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2010.10.21 (Thu)

マロングラッセその後~

夫のマロングラッセ  は、一応完成しました。

         マロングラッセ3

糖液に5日くらい漬けた後、取り出して乾かしました。

         マロングラッセ4

甘いのだけど、仕上げのお酒が少ないのか、何か足りない感じ。
また、周りが固い。茹でる時たっぷりの水が必要なのに、
夫は、水の管理を怠り、栗が一度お湯から出ていて、
慌てて水を足した事があったので、それが原因だと思います。

次の日、夫は、にやにやしながらまた栗を買ってきました。
ぽかんとする私を尻目に、一人で黙々と皮を剥いていました。
リベンジだそうです。

「ガーゼに包むの手伝おうか?」と言うと

「ガーゼに包まない!」の返事

「???・・・・包まないとくずれるよ」と私

「大丈夫!!!」と夫。 

「・・・・・・・」 絶対無理! と思ったけれど、まあ、やれば分かると口出しをやめました。

今度は、慎重に水の管理。たっぷりのお湯で茹でる事 6時間 
見事に柔らかく、そして  バラバラ…
それを糖液につけて、5日間 お酒も多めに味は、合格 

      マロングラッセ5

マロングラッセと言うより、栗の甘納豆かな。
手を抜くと努力が水の泡になることを学んだでしょう。
美しく美味しく食べたければ、手抜き厳禁ですね。
でも、彼の頑張りに拍手です。 


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11:43  |  料理  |  TB(0)  |  CM(5)  |  EDIT  |  Top↑

2009.12.23 (Wed)

クリスマス

         2009クリスマス

少し早いけれど、ファミリークリスマスをしました。子供たちも大人になり、それぞれのスケジュールがあるので家族が揃う日も限られて・・・・、寂しいけれどしかたがありませんね。家庭を持ってからのクリスマスには、ローストチキンを焼くのが、恒例になっています。娘もキッシュとチョコレートケーキを焼いてくれて、豪華なディナーになりました。♪

               2009ローストチキン

今までは、クリスマスの少し前から見かけていた丸鳥も今年は、なかなか見あたらず、あちこちさがしてやっと買うことができました。体の中に、香草を詰め込み、外には、ハーブソルトをすりこみ、焼き加減も丁度よく我ながらgood アップロードファイル

             
             チョコレートケーキ

娘の焼いてくれたチョコレートケーキ、お菓子教室に通っている成果です。スポンジも柔らかくていい感じでした。

             
             キッシュ

キッシュも良い出来ばえで、美味しかったです。娘たちの協力のもと、我が家の29回目のクリスマスパーティも終わりました。イブは、夫と二人でホーリィーナイトを楽しもうかなと思ってます。クリスマス
21:13  |  料理  |  TB(0)  |  CM(6)  |  EDIT  |  Top↑

2009.12.11 (Fri)

ブイヤベース

               ブイヤベース

残り物の、、鯛のあらと渡り蟹があったので、何か出来ないと考え、海老といかをプラスして、ブイヤベースをつくりました。煮こめばいいだけなので、簡単です。ただ、サフランとトマトペーストは、必需品なので、これなしでは、独特の味がでません。鯛のあらは、骨があって食べにくいですが、良い味がでました。いつもならお澄ましと決まっていますが、これは、正解 びっくり 新しい発見です。おいしかったですよ。ただ、こんなに美味しい料理が出来たのに、夫も娘も「夕食は、いりません」だって、私は、一人で寂しいディナー アップロードファイル  複雑な気持ちです。滝泣
23:53  |  料理  |  TB(0)  |  CM(0)  |  EDIT  |  Top↑
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